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Ilha dos Puxadoiros - Salicórnia Fresca

Ilha dos Puxadoiros - Salicórnia Fresca
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Ilha dos Puxadoiros - Salicórnia Fresca
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Salicórnia Fresca 100g

A Salicórnia é uma planta halófita (tolerante à água salgada) de folhas verdes, em forma de escama e utilizada à mais de 500 anos na dieta alimentar do homem. Cresce espontaneamente em ambientes salinos, tais como a Ria de Aveiro, fazendo parte da flora portuguesa.

As maiores potencialidades alimentares resultam do seu elevado teor em sais minerais como o cálcio, o magnésio e o iodo e da sua riqueza em proteínas, vitaminas e ácidos gordos. 

Também conhecida por "Sal Verde" ou "Espargo do Mar", a salicórnia é um optimo substituto do sal.

De caules carnudos e aroma especial, a Salicórnia é uma planta suculenta, com um agradável sabor salgado. É usada para condimentar saladas, para entradas, acompanhamento de mariscos e para condimentar cozinhados à base de ovos. A cozinha gourmet utiliza cada vez mais a salicórnia como base de condimento de novas criações culinárias.

Como é uma planta de época apenas se consegue fresca na Primavera/Verão. Em outras alturas pode-se encontrar em conserva, em pó, em sementes ou em farinha.

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