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Caves São João - Luiz Costa Espumante Bairrada Bruto Natural
Caves São João - Luiz Costa Espumante Bairrada Bruto Natural

Caves São João - Luiz Costa Espumante Bairrada Bruto Natural

20,50 €  

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Luiz Costa Espumante Bairrada Bruto Natural 750ml

5ª Edição

Em homenagem a Luiz Costa, figura maior do sector vitivinicola português, a Caves S. João elaborou este vinho espumante único a partir das castas que ele mais valorizava cultivadas na sua propriedade. Para o idealizar coutou-se ainda com o seu espírito criativo.

"É um bruto natural. Mais uma edição, de novo com um perfil muito francês, aroma delicado com notas de brioche, de muito leve tosta, tudo num registo fino e muito elegante. A mesma sensação na boca, a textura é polida e acetinada, a acidez está bem presente e o vinho resulta muito bem, com imensa capacidade para acompanhar acepipes e peixe fumado ou peixes nobres, já á mesa. É um espumante de requinte que merece ser conhecido."

Após uma prensagem muito delicada das uvas, vindimadas entre meados de Agosto e os primeiros dias de Setembro, o mosto fermentou durante 16 dias em cubas de aço inoxidável a temperatura controlada. A refermentação decorrido em cave durante 26 dias a 15 ºC, ao que se seguiu um período de estágio em garrafa, sobre borras, de 20 meses. Cor amarela palha, aroma a casca de citrinos, flores secas, ligeira tosta, biscoito de manteiga, e cera de abelha, entre outras notas aromáticas de paleta rica e complexa. Possui ataque muito fresco, e excelente textura. A mousse é cremosa e possui boa persistência gustativa.

Deve ser servido à temperatura de 9/10 º C. Recomendado para acompanhar ostras, peixes, carnes brancas ou queijos, entre outras iguarias. Este vinho espumante tem um potencial de envelhecimento de 2 anos após o dégorgement.

Região: Bairrada

Castas: Pinot Noir e Chardonnay

Ano: 2016

12,5%vol.

Contém Sulfitos

Beba com moderação.

Sobrepressão (bar): 4,6

Álcool (% vol.): 12,8

Acidez volátil (g acético/l): 0,40

Acidez total (g tartárico/l): 6,05

pH: 3,17

Extracto seco total (g/l): 20,9

Açúcares totais (g/l): 2,2 SO2

Total (mg/l): 76

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