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Caves São João - 97 Anos de História Tinto
Caves São João - 97 Anos de História Tinto

Caves São João - 97 Anos de História Tinto

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97 Anos de História Tinto 750ml

Anos 90 Década 1990/2000

Em junho de 1992, ocorre no Rio de Janeiro o encontro mundial para o meio ambiente. A reunião ficou conhecida como ECO 92.

Este vinho teve origem num talhão de vinha da casta Baga, sujeito a práticas culturais muito rigorosas, na desafiante campanha de 2014. As uvas foram vindimadas manualmente e cuidadosamente vinificadas com maceração completa, em lagar com pisador pneumático.

Após a fermentação maloláctica o vinho estagiou durante 12 meses em pipas de carvalho francês, e seguidamente 18 meses em cuba de cimento, como sempre foi tradição na nossa casa. Foi engarrafado, sem ser sujeito a qualquer tratamento clarificante ou estabilizante, em 2017.

Consumir 17/18 ºC Potencial de envelhecimento No mínimo 15 Anos Pratos recomendados Carnes assadas ou grelhadas, peixes gordos, caça e queijos, entre muitas outras iguarias de sabores e texturas intensas.

Cor: Rubi profunda.

Aroma: Muito fino e elegante, com notas de eucalipto, resinas, frutos negros, figo seco, feno e especiarias, típicas desta casta.

Sabor: Bela estrutura, frescura e comprimento em bocas. Percepção das sensações aromáticas, sentidas na olfação nasal direta. Taninos presentes, mas bem domados. Grande capacidade de envelhecimento

Ano: 2014

Região: Bairrada DOP

Casta: Baga (100%)

Álcool (% vol.): 12,6

Contém Sulfitos

Beba com Moderação

Álcool (% vol.): 12,6

Acidez volátil (g acético/l): 0,51

Acidez total (g tartárico/l): 5,61

pH: 3,45

Extracto seco total (g/l): 30,3

Açúcares totais (g/l): 2,8

SO2 Total (mg/l): 109

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