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Caves São João - 95 Anos de História Branco Integral
Caves São João - 95 Anos de História Branco Integral

Caves São João - 95 Anos de História Branco Integral

35,00 €  

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95 Anos de História Branco Integral 750ml

Este vinho branco elaborado de forma ancestral, sem adição de produtos enológicos, à exceção de dióxido de enxofre, foi criado a partir das melhores uvas da casta Arinto, da nossa Quinta do Poço do Lobo, que foram colhidas manualmente em 23 de Setembro de 2014, desengaçadas e esmagadas, tendo seguidamente macerado durante 48 horas.

Após a prensagem das massas vínicas, o mosto foi clarificado e fermentou em barricas de carvalho francês. Concluída a fermentação alcoólica efectuou-se battonage durante 4 meses. O estágio sobre borras, em barrica, prolongou-se por 8 meses. Foi engarrafado diretamente das barricas em Julho de 2015, sem qualquer clarificação, como outrora era hábito. 

Consumir 12/14 ºC Potencial de envelhecimento no mínimo 10 Anos

Pratos recomendados: Peixes gordos, ostras, queijos, bem como carnes magras, entre outras iguarias.

Ano: 2014

Região: Bairrada DOC

Castas: Arinto (100%)

Cor: Amarela citrina

Aroma: Muito complexo, com evidentes notas minerais (pederneira), pólvora, fósforo, vegetal seco, citrinos e de flores secas. As notas de madeira estão perfeitamente integradas.

Sabor: Possui grande frescura gustativa, é elegante e bastante persistente, caraterísticas que lhe conferem excelente aptidão gastronómica e para envelhecer.

Álcool (% vol.): 12,8

Contém Sulfitos

Beba com Moderação

Álcool (% vol.): 12,8

Acidez volátil (g acetico/l): 0,39

Acidez total (g tartarico/l): 6,50

pH: 3,18

Extracto seco total (g/l): 23,6

Açúcares totais (g/l): 1,7

SO2 Total (mg/l): 119

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